Jeeraka rice

Jeeraka rice

Ghee
cash nut
Black pepper(coarse)
Jeeraha
Lg
curry leaf

Add cooked Rice thai+cheru
parippu(pasir) while hot

chicken chilly good curry

chicken chilly good curry

try



oil

garlic

ginger

chillies(big green, red, yellow)

savala

carrot (cut length wise)

saute well

add half fried chicken or fish etc( nuggets!

add white pepper

tomato sauce

chilly sauce.

soya sauce

saute

Puly sadam

Puly sadam



tamarind, manjal paste,salt- thick





nallanna

Oil..more

Red chilli

Mustad

channa...kadala

Lg

Curry leaves

Fry all

add the tamarnd liquid and boil it..



Channa dal red chilli, corriander (nila kadala)

Uluva.. Fry all and keep it in fridge



Pour iver ponni cooked rice



Decorate with groundnut

Jeeraka rice

Jeeraka rice



Ghee

cash nut

Black pepper(coarse)

Jeeraha

Lg

curry leaf



Add cooked Rice thai+cheru

parippu(pasir) while hot

noodles

noodles

Chilli

Veluththulli

Savaala

Carrot cut

cheera cut



sausages cut



Sauté onion garlic chilli and big onion

Add sausage and ketchup - tomato or chilli soya?!

add the packet inside the noodle

Then the cut vege

and an egg

Mashriom Veg Basmathi Rice (nice..!)

Mashriom Veg Basmathi Rice (nice..!)





Preparation Time : 20 mins | Cooking Time : 15 mins | Serves : 2

Recipe Category: Main | Recipe Cuisine: Chinese



Basmati rice - 1 cup

Mushroom - 1/3 cup tightly packed

Carrot - 2 small finely chopped lengthwise

Cabbage - 1/4 cup finely chopped lengthwise

Spring onions (white part) - 1 tbsp finely chopped

Spring onions (green part) - 1 tbsp finely chopped

Garlic - 1/2 tbsp finely chopped

Capsicum - 2 tbsp chopped finely lengthwise

Soya sauce - 1/4 tsp

Green Chilli Sauce - 3/4 tsp

Pepper powder - 1.5 tsp

Olive Oil / Cooking Oil - 2 tbsp

Salt - to taste



Method:

Rinse rice, Soak rice for 15mins. Pressure cook it with required water for 3 whistles till rice grain is separated...

Add a tsp of olive oil,Fluff it off with a fork, keep aside.



Chop and keep all the veggies ready(the ingredients quantity shown below will vary compared to the orginal quantity).

Clean mushroom and slice it thin as shown in the pic below.



Heat olive oil in a pan, add garlic and spring onions white part,fry till its starts browning.



Then add add carrots, cabbage and saute till they shrink and raw smell leaves.



Then add mushroom and saute for few mins till it changes color and gets soft.



Add capsicum, spring onion saute along with the veggies for 2mins.



Then add soya sauce - and saute in high flame for 2mins stirring continuously.



Keep in sim and then add green chilli sauce, pepper powder and required salt.



Keep stirring continuously for few mins till the veggies are well blended with the sauces.



Then add required salt, then cooked rice and mix well.



Garnish with remaining spring onions.Switch it off.

Serve hot with your choice of side dish or any manchurian.



My Notes:

Don't skip spring onions as it gives a good amount of chinese flavour to the fried rice.

Use freshly ground pepper for a great flavour.

Mushroom cooks faster so just saute them for few mins thats enough.Dont overcook.

Chopping the veggies very fine helps in cooking faster. Sauteing the veggies in high flame gives a nice smoky flavour and also retains its crunchiness without the raw smell.

You can even add little chopped beans along with carrot and cabbage.

I soaked basmati rice for 15 mins then pressure cooked for 1:1.5 ratio(rice:water) for 3 whistles in medium low flame.

I dont use ajino motto, but if you prefer you can add a pinch of it at the final stage.

Make sure to fluff the rice and spread it with little olive oil to make the grains separate.Allow it to rest atleast for 30mins.

Dont add more soya sauce than mentioned amount else your fried rice color will be on the darker side also soya sauce will be over powerful.

dosa and chammandi

asthram

asthram

കായ്ച്ചിലോ, ചേമ്പോ അല്പ്പം മഞ്ഞളും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക

മിക്സിയില്‍ തേങ്ങ, ജീരകം, പച്ചമുളക് എന്നിവ അരച്ച് വെന്ത കഷണങ്ങളില്‍

ഒഴിച്ച്, പതഞ്ഞു വരുംമ്പോള്‍ തൈരും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക..

വെളിച്ചണ്ണ തൂവി വാങ്ങുക

കുറുമ

കുറുമ

സവാള ഇഞ്ജി വെളുത്തുള്ള്ക് പക്ംച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക

വെജിഗബിള്‍( വ്രീന്‍ പീസ് കാരറ്റ് കോളിഫ്ല വര്‍, എന്നിവ)

ചെര്‍ത്ത് വഴറ്റി വേവിച് ഹ്

തേങ്ങയും

അണ്ടിപ്പറ്റിപ്പും

ലേശം മല്ലിയും

പെരും ജീരകവും

മഞളും കുറ്റുമുളകും ചേര്‍ത്ത് അരച്ച് വെജിയില്‍ ഒഴിവ്ഹ് വാങ്ങുക

ulli chammanthi

ulli chammanthi



Red chille-20 no(boiled or soak in hot water)

Shallots-10 no

Salt-to taste

Ccoconut oil

Tamarind paste-1/2 tsp or per taste

Preparation method:-

Firstly grind red chillies,then add cheriya ulli & grind again.Remove it into a bowl,add pulli paste,salt & oil....mix it well and serve...so simple Asha:) tamarind is optional

rasom

rasom



4 cup wateril nellikka valuppathil puli ittu pizhinju puli vellam undakkanam .pulivellathil 2teaspoon mulaku,malli podi (jeerakapodi 1/4) (,turmeric,1/4teaspoon) (kayam 1/2teaspoon).ellapodikalumkoodiyittu nannayi thilappikkuka.athilekku2thakkali cut cheythituka.kurumulak 1/2 teaspoon .malliyilayum iduka.lastkadukuvarukkunnathil 7alli valuthulli chathachittu choodakki rasathilekkitu choodakki vanguka.nalla rasamayirunnu. Eluppam undakkam.oru divasam undakki nokkoo chechi.kairali pachakathil paranjathanu njan undakki nokki.

Egg fried rice..

Egg fried rice..



Egg fried rice is an absolutely easy and quick meal and is ideal for a tiffin box lunch for children. Assorted vegetables could add spice to it.



Sujaya Ashok



1 Boiled Basmati rice 1 cup

2 Chopped Carrot, Capsicum, Beans, Cabbage 1/4 cup

3 Egg 2

4 Pepper powder 1/4 teaspoon

5 Soya sauce 1/4 teaspoon

6 Oil 2 teaspoon

7 Salt

8 Finely chopped coriander leaves



Saute the vegetables in oil with little salt and pepper. Beat the eggs nicely and adding pepper, scramble the eggs. Mix the boiled rice with the vegetables by adding soya sauce and pepper. Later, add scrambled eggs and coriander leaves.

veluthulli achar

veluthulli achar



Veluthulli nallennayil cheruthayi vazhattanam venthu pokaruthu.athilekkuuppu kayam chcherkkanam thanuthuvarumbolmulakupodiyum vinagiriyum



aniyathi

paneer and neypathiri

paneer and neypathiri



oil

savala

tomato

green chilly

turmeric

chilly

salt

saute

add paneer

cook



easy to cook



ney pathiri

idiyappam maavu pole choodu vellathil kuzhach

parathi

neyyozhich

chuttedukkuka

veg chicken

chicken fry

inji puli

green beans thoran

cook green beans in pressure cooker

oil

kaduku

chilly

curry leaves

garlic cloves

coconut

saute well

add chilly, turmeric and jeera

salt



saute



add the cooked beans and add enogh salt

inji puli..

oil

kaduk

uluva

curry leaves

ginger - 1 big piece

saute

kanthari

garlic -5

saute

add chilly, corriander turmeric uluva, kaayam



saute little



add tamarid wster



cook



add little sugar

sweet potato curry

salad

pulinjikka achar

mango achar

biriyani egg curry

ചപ്പാത്തി

പുട്ട്

കാരറ്റ് ബീന്‍സ്..

ചെറിയ ബീന്‍സ് തോരന്‍

ലമണ്‍ റൈസ്

ബീറ്റ് റൂട്ട് മെഴുക്കുപിരട്ടി യും കിച്ചടിയും

ചമ്മന്തി

തേങ്ങ, ചിരകിയത്- 1

ചെറിയ ഉള്ളി -6
കാന്താരി മുളക് -4
ഇഞ്ചി ഒരു വലിയ കഷണം
പുളി ഒരു ചെറിയ ഉരുള
ഉപ്പ്
കറിവേപ്പില
മുളക് പൊടി..

ചെറിയ ഉള്ളിയും കാന്താരിമുളകും ഇഞ്ചി യും കറിവേപ്പിലയും പുളിയും കൂടി മിക്സിയില്‍ ചതച്ചെടുക്കുക

പിന്നീട് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും മുളകുപൊടിയും പുളിയും ചേര്‍ത്ത്  കൈകൊണ്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക..

നെല്ലിക്ക അച്ഛാറ്

വെണ്ടക്കയും മുട്ടയും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റിയത്

സവാള,
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി (വേണമെങ്കില്‍)
അല്പം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ജീരകപ്പൊടി..
നന്നായി വഴറ്റുക,
മുറിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന വെണ്ടക്ക് ഉപ്പും കുടഞ്ഞ് ചേര്‍ത്ത് ചെറുതീയില്‍ വേവിച്ച്
വെന്തുവരുമ്പോല്‍ നടുക്ക് അല്പം വകഞ്ഞ് രണ്ടോ മൂന്നോ മുട്ട ഒഴിച്ച് ചിക്കി തോര്‍ത്തി എടുക്കുക..